เตี่ย บุชเชอรี [TIA BUTCHERY]

จัดจ้านในย่านนี้ ร้านลับของคนรักเนื้อแถวสาทรที่ถ้าใครยังไม่เคยมาลอง บอกเลยว่าพลาด!! กับร้าน"เตี่ย บุชเชอรี (Tia Butchery)" ร้านใหม่ย่านสาทรที่เปิดมาได้สี่เดือนกว่าๆ ใกล้กับสมาคมแต้จิ๋ว แค่เลี้ยวเข้าเซ็นหลุยส์ ซอย 3 ก็ถึงแล้วครับ

ภายนอกเป็นตึกแถว1ห้อง ทาสีแดงขาวให้อารมณ์จีนๆนิดๆสมชื่อ "เตี่ย"

ร้านนี้ ถ้าพูดถึงความโดดเด่ดก็ต้องเป็นเมนูเนื้อครับ โดยเฉพาะไทยวากิวสายพันธุ์ "มัญจาคีรีวากิว" เนื้อวัวจากภาคอีสาน อำเภอมัญจาคีรี จ.ขอนแก่น ที่โตมาด้วยน้ำคุณภาพดี และกากเบียร์สด ทำให้ได้เนื้อไทยวากิวที่มีเอกลักษณ์ที่ความนุ่มไม่เหนียว ไขมันหอมอ่อนๆ และไม่เลี่ยนเหมือนเนื้อวากิวทั่วไป รสชาติกลมกล่อม

ถ้าพูดถึงเนื้อวัวเราจะนึกถึง สเต็ก โดยเฉพาะเนื้อสเต็กพรีเมี่ยมอย่างวากิวญี่ปุ่น หรือจากออสเตเรีย แต่ที่ เตี่ย บุชเชอรี ทางร้านมีเนื้ออร่อยๆ คุณภาพดีที่ราคาเข้าถึงได้ง่ายและยังได้สนับสนุนเกษตรกรไทย เพราะผลิตและจำหน่ายในประเทศ

ด้วยสโลแกน "เราคือบุชเชอร์ที่ทำอาหารอร่อยที่สุดในสาทร" ทำให้ผม เม เซเบียง โพล่มาทีร้านเอาตอนเที่ยงทันทีที่เห็นผ่านเฟสบุ๊คผมมาถึงหน้าร้านแบบงงๆนิดหน่อย ภายนอกเป็นตึกแถว1ห้อง ทาสีแดงขาวให้อารมณ์จีนๆนิดๆสมชื่อ "เตี่ย" ถ้าไม่ได้เจอตู้แขวนเนื้ออยู่หน้าร้าน ผมคงคิดว่าเป็นร้านอาหารจีนไปแล้วครับ(ฮา) วันนี้โชคดี ที่จองมาทานได้ตอนมื้อเที่ยงพอดิบพอดี

ประตูหน้าร้านมีกระดานดำเขียนเนื้อแต่ละส่วนที่ทางร้านแนะนำ ผมยืนยื้มอยู่หน้าร้านเมื่อสะดุดตากับเนื้อที่ผมชอบอย่าง พิคาน่า

ผมเปิดเมนู ในขณะที่พูดคุยกับน้องในร้านนิดหน่อย ก็สั่งอาหารไปหลายอย่าง ก่อนจะแอบเสียดายที่ขับรถมา ไม่อย่างนั้นคงจะเปิดไวน์แดงสักขวด ดื่มกับเนื้อดีๆไปแล้ว

ซุป | Soup

ผมเปิดมื้ออาหารด้วย เมนู #ซุปเห็ดทรัฟเฟิล (290฿) ยืนหนึ่งด้วยรสชาติที่ หอม มัน และอร่อยที่สุดในย่านนี้ ซุปหอมเข้ม ไม่เลี่ยน มีเนื้อสัมผัสบางกว่าซุปข้นทั่วไป ทำให้ทานได้เรื่อยๆจนหมดโดยที่เราไม่หนืดคอ เสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังปิ้งกรอบนอก นุ่มใน และหอมเนยมากๆ

ซุปเห็ดทรัฟเฟิล (290฿) และเนื้อดรายเอจน่าลิ้มลอง

เรียกน้ำย่อย | Appetizer

ตามมาด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย อย่าง #ยำเนื้อซอสหมัก (289฿) ที่นำเนื้อส่วน primal cut และ Second Cut มายำผสมกันในจานเดียวกันด้วยซอสสูตรลับ เสริมด้วยสมุนไพรอย่างพริก กระเทียม หอมใหญ่ เป็นจานที่ซี๊ดซ้าดและชวนน้ำลายสอมากๆ รสชาติจะออกไปทางเผ็ดร้อน แต่ไม่เผ็ดจนไม่รู้รสชาติอย่างอื่นนะครับ

เนื้อส่วน primal cut และ Second Cut มายำผสมกันในจานเดียวกันด้วยซอสสูตรลับ

สเต็ก | Steak

วันนี้ผมสั่ง พิคาน่า เนื้อส่วนที่ติดกับเชอร์ลอยด์ มีมันอยู่ด้านบนของเนื้อ เนื้อจะแน่น เคี้ยวยากกว่าเชอร์ลอยด์นิดหน่อย แต่รสชาติเนื้อเข้มข้น และไขมันหอมกรุ่น

วันนี้ผมได้เนื้อชิ้นน้อยหนัก 280G (616฿)

ทางร้านย่างมาแบบมีเดียมแรร์ เนื้อสีชมพูแดงๆ หอมกรุ่นด้วยกลิ่นสมุนไพรอย่างโรสแมรี่อย่างเต็มที่ เสิร์ฟมาพร้อมกับดอกเกลือผสมพริกไทย มะนาวเขียว หรือ Lime หั่นเสี้ยว องุ่นดองรสเค็มเปรี้ยวจัดจ้านแบบไทยๆ และมะเขือเทศอบรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด

เนื้อสเต็กย่างมาได้ดีมากๆครับ เนื้อมัญจาคีรีวากิว อร่อยสมราคาคุยจริงๆ เนื้อวัวเคี้ยวง่าย ถึงรส และไม่เลี่ยนแม้จะกินส่วนไขมันเน้นๆ ตัวเนื้อจะออกรสเค็มอยู่แล้วนะครับ ใครไม่ชอบรสจัดเหมือนผมแทบจะไม่ต้องเติมเกลือเลยครับ ผมลองทานคู่กับมะนาวถือว่าตัดเลี่ยนได้ไม่เลวครับ ยิ่งทานคู่กับเครื่องเคียงด้วยยิ่งเคี้ยวเพลินไปเลย สำหรับจานนี้ผมขอแอบตินิดหน่อยคือส่วนไขมันไม่ค่อยกรอบอะ ถ้าย่างให้ส่วนไขมันกรอบๆ จะเพอร์เฟคมากๆสำหรับจานนี้ครับ

ข้าว | Rice

ปิดท้ายด้วยเมนู อย่าง #ข้าวผัดมันเนื้อ (190฿) ข้าวผัดจานโตหอมกรุ่น มันเนื้อหอมกรอบที่คลุกเคล้ากับข้าวหอมมะลิร้อนๆ มาพร้อมกับเนื้อกรอบนอกนุ่มใน ชิ้นพอดีคำ

ข้าวหอมมะลิออร์แกนิคกับมันเนื้อหอมๆ

บอกเลยว่าวันนี้ผมเต็มที่มากๆ กินเนื้อจนสะใจและพอใจสุดๆกับร้าน เตี่ย บุชเชอรี ร้านสเต็กแบบไทยๆ ที่มีรสชาติไม่แพงร้านไหนในสาทรใครอยู่แถวสาทร ถ.จันทร์ อย่าลืมมาลองร้าน เตี่ย บุชเชอรี กันนะครับ

สำรองที่นั่ง : 093-645-5632 พิกัด: เตี่ย บุชเชอรี่ ซอย จันทน์ 18/7 แยก 17 (เซนต์หลุยส์ซอย3) https://maps.app.goo.gl/EmwQfrQg9PcWNZvP6

เวลาทำการ: จันทร์ - เสาร์ 11.00 - 21.00 น. *หยุดทุกวันอาทิตย์

ราคา: มากกว่า200฿/ท่าน ที่จอดรถ : สามารถจอดรถที่สมาคมแต้จิ๋ว (มีค่าบริการ)